| Käseroute - Käse von der Kuhmilch und Ziegenkäse direkt vom Bauernhof |
Seit dem Mittelalter werden auf den Schwarzwälder Bauernhöfen aus der Milch von Kühen und Ziegen verschiedenste Sorten von Käse hergestellt. Gerade in den letzten Jahren lebt dieser Trend wieder auf und viele traditionelle Käsereien werden wieder zum Leben erweckt. Für Kenner ist der Geschmack der Schwarzwälder Käsesorten einzigartig.
Chäs-Chuchi
"Silberdistel" - Camembert, "Fetzenberger" Münsterkäse, Frischkäse und Zieger (mit Kräutern, Schnittlauch, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Salz, Zwiebeln, ...),
Schnittkäse (mit Kräutern, Kümmel, Knoblauch, Paprika, ...)
Hr. Larry Arango
Wehratalstrasse 12
79650 Schopfheim-Gersbach
Tel.: 07620 1579
Fax: 07620 980200
Dorerhofkäserei
Weichkäse, Schnittkäse und Hartkäsesorten
Winterhalter, Dorerhof
Frischnau 4
79215 Elzach-Prechtal
Tel.: 07682 1396
Glocknerhof
Bergkäse, Landkäse, Münsterkäse, Ziegenwurst
Familie Glockner-Horn
Kaltwasser 2
79244 Münstertal
Tel.: 07636 518
Fax: 07636 788307
Konradenhof
Weichkäse aus Rohmilch, Brie
Familie Ketterer
Am Wirbstein 17
79874 Breitnau
Tel.: 07652 1680
Lindenhof
Ziegenkäse
Regina Loreth und Stefan Ruoss,
Schwand 18
79692 Tegernau-Schwand
Tel.: 07629 919121
Mathislehof
Bergkäse "Vorderwälder" sowie Hofkäse, Milchprodukte und Wurst
Oberzartener Weg 2
79856 Hinterzarten
Tel.: 07652 982582
Fax: 07652 982582
Melcherhof
Milchprodukte, eigene Käserei. Bauernbrote und Vollkornbrote aus dem Holzofen.
Alois & Imme Herr
Unteribental 27
79256 Buchenbach
Tel.: 07661 980585
Fax: 07661 980391
Ringlihof
Ziegenfrischkäse, Ziegenbrie, Ziegencamembert, Münster Art, De Gitzi, Ziegenschnittkäse, Joghurt, verschiedene Kuhkäse. Ziegenkäse aus eigener Herstellung. Kuhkäse aus dem Schwarzwald.
Familie Rees
Katzental 3
79289 Horben
Tel.: 0761 29583
Fax: 0761 2907190
Talmattenhof
Bergkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse
Talmattenweg 3
79859 Schluchsee-Fischbach
Tel.: 07656 982050
Till-Hof
Bergkäse, Schnittkäse auch Ziegenkäse
Heinrich Till
Äule 9
79859 Schluchsee
Tel.: 07656 1792
Fax: 07656 9102
Unterleimgrubenhof
Bergkäse in 3 Reifestufen, Schnittkäse Tisliterart
Hübschental 5,
78148 Gütenbach
Tel.: 07723 5316
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